1鸭腿四只、土豆两个、青红椒若干、姜、蒜。2各种材料改刀。

3鸭肉凉水下锅加料酒、盐毛巾熬，去去腥气。4熬七八分钟后捞起重复使用凉水里镇一下。5油锅里油炸香蒜、姜、红辣椒、八角、花椒。

6放入烫好的鸭肉配料。7放入烫好的鸭肉配料。

8其间重新加入调好的料汁（老抽、酱、配料、盐、精、胡椒粉、醋、糖），油炸四五分钟。9炒好后重新加入水蒸四十分钟。10蒸好后重新加入土豆再行蒸二十分钟。11放入青红椒，大火收汁，出有锅。

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